大灃江門家居館貨架快訊：如今走進一家盒馬門店，一個最明顯的感受是，幾乎每個品類貨架上都能看到“盒馬牌”的商品，而且這個比例在今年有明顯的提速之勢。

大灃江門家居館貨架近日，盒馬商品采銷全國總經理趙家鈺，接受包括36氪-未來消費在內的媒體采訪時表示，目前盒馬自有品牌的占比已較2019年翻了一倍，達到了接近20%的占比。

大灃江門家居館貨架20%是什么概念？進入中國24年，以自有商品見長的山姆會員商店，自有品牌的比例也就在30%，而今年才是盒馬誕生的第五個年頭，對比可知盒馬的速度有多快。

而且與很多零售商強調品質、性價比的邏輯不同，盒馬的自有品牌商品“網感”更強。一如這家公司所擅長的，善于把自己打造成網紅，也善于把商品打造成網紅，而且不止一兩位常駐網紅，是鐵打的節(jié)氣，流水的網紅。

盒馬自有品牌邏輯

可能就如盒馬所說，自己是在用快時尚思維做生鮮。

大灃江門家居館貨架來自盒馬方面的數(shù)據，今年以來，盒馬已經推出了超過20000款新品，其中6000多款為盒馬自有品牌商品。而且，從小龍蝦月餅到草莓牛奶，很多都是社交媒體上叫的上名的網紅商品。

一款款網紅商品誕生的背后，是盒馬圍繞著一點的思考：消費者當下需要什么，以及接下來可能需要什么。

大灃江門家居館貨架過去很多零售商做自有品牌的出發(fā)點更多是銷量，什么產品好賣就去做自有品牌商品，于是我們在市面上看到的很多自有商品都是在性價比上做文章。

盒馬商品采銷副總經理肖路告訴36氪-未來消費，盒馬在挑選自有品牌的切入點時，更多關注的是，今天消費者需要什么，渠道里還缺什么。當現(xiàn)有的商品結構還不能夠滿足消費者，對于優(yōu)質優(yōu)價的需求時，就會考慮做切入，這也構成了盒馬自有商品，區(qū)別于其他同類商品的差異化。

從5公斤一包到300g一瓶，盒馬的大米先是從重量上減少，再是從包裝上改變，背后都是對于消費者的洞察。盒馬從大數(shù)據中發(fā)現(xiàn)，很多消費者對于新米、更好的口感有了越來越多的追求。

大灃江門家居館貨架過去，從產地的新米到貨架上的陳米，很大程度上是因為受限于流通鏈路過長、干線運輸中儲存條件欠缺。于是，盒馬通過改變供應鏈上的每一個節(jié)點，先讓帶著米糠的大米以最快的速度運送到終端，在上架前的36個小時，再進行脫糠的處理，來最大程度的保持大米水分和新鮮度。

但這種新鮮的大米保質期只有一個月。為了解決這個問題，盒馬把原先用在飲料上的瓶裝設計，用到了大米上，而這樣小包裝的大米也正好迎合了當下很多單身、小家庭的需求。

而這樣一瓶大米之所以在海量大米產品中做出新的價值，能夠讓消費者選擇，首先是因為對年輕消費者做了第一波關于大米的教育，告訴他們什么叫新米，口感好在哪里；其次是通過年輕化的包裝，迎合消費者的需求，讓做飯這件事變的更有樂趣。

在消費者端之外，更重要的是盒馬對生產端進行了重構。

首先是通過上溯至生產地改變了行業(yè)的一些舊疾，從源頭把控產品品質；其次是讓原來傳統(tǒng)的水稻種植企業(yè)，通過這樣一些新產品的開發(fā)轉型為制造型企業(yè)；再者最重要的是改變了新米種米的產業(yè)鏈痛點，同時通過開發(fā)所終大米衍生商品，打通整條產業(yè)鏈。

事實上，過去之所以沒有人去做新米種的研發(fā)，不是因為技術不夠，而是最后沒有太多銷售渠道愿意嘗試去做售賣，渠道不敢賣生產企業(yè)自然也就沒動力去做研發(fā)，而盒馬的250家、2600萬分布在線上線下的消費者，讓銷路首先有了保證。

此外，盒馬還包銷了這款大米的各個層級產品，整粒圓米做成大米，碎米做成粥米、代餐。自此，整條產業(yè)鏈得以打通，開發(fā)一款自有品牌商品的價值得以最大化。

盒馬自有品牌操盤條件

在自有品牌商品，還有很多的品牌首發(fā)新品，在跟著時令節(jié)氣、消費者需求不斷更新。

拿主打加工鮮食的盒馬工坊（盒馬3R）來說，每25-30天就要更新超過30款熟食、面點、半成品菜，春天賣青團、夏天賣糟鹵、秋天上板栗、冬天賣豬肚雞火鍋……今年1月至今已在全國推出了1400多款商品。

各種聯(lián)名、定制商品也是層出不窮，今年上半年beyond meat 人造肉進入中國市場首發(fā)是在盒馬的，此后還有歐洲網紅果汁Innocent冬季限定、與喜茶聯(lián)名開發(fā)的奶茶口味青團等諸多商品。

能夠做出這樣一系列迎合甚至引領消費潮流的商品，首先是因為盒馬能夠基于大量實時數(shù)據快速洞察用戶的需求，并將這些需求提煉出來快速的反映、開發(fā)。上文中提到的大米，從0到1，只用了六個月，而在傳統(tǒng)品牌商那里一般需要18-24個月。

其次從盒馬如今的門店和用戶數(shù)規(guī)模來說，也支持盒馬去對供應鏈進行重構，過去幾年盒馬也一直在多供應鏈網絡的搭建。

在物流端，目前盒馬在全國已經有3個產地冷鏈倉，6個銷地鮮活暫養(yǎng)倉，44個銷地常溫和冷鏈倉，16個銷地加工中心，它們撐起了一個生鮮商品能夠快速從田間到門店的網絡。

當然，除了盒馬自己，也需要與供應商的協(xié)作。

2018年8月的盒馬供應商大會上，盒馬CEO侯毅對著臺下來自全國的500家農產品基地、品牌供應商宣布，盒馬不向供應商收取任何進場費、促銷費、新品費等渠道費用，改變零售商與供應商之間以往的合作方式。

進場費、促銷費、新品費，這些名目繁多的“苛捐雜稅”在零售圈早已是公開的秘密。過去二十幾年里，商超市場基本是幾家頭部企業(yè)的天下，面對著這些掌握著渠道話語權的人，商戶是相對處于弱勢地位的，交了進場費的才能入場，交不起的只能被擠出去。

供應商在渠道上砸了大筆資金，自然要從其他地方找補回來，提高商品價或是降低質量就成了他們唯一的手段，而消費者實際上就成了為這些“苛捐雜稅”買單的人。

所以從一開始，盒馬就以買手制取而代之，即由買手來決定賣場賣什么，再由各項經營數(shù)據來考核選品的品質。這樣也讓供應商可以把更多的精力、資金用于開發(fā)新產品，與盒馬一起尋找市場空白點，打造匹配消費者需求、差異化的產品。

這樣的例子在過去有很多，比如與寶雞眉縣老秦人食品有限公司，一起把陜西傳統(tǒng)美食手工空心掛面推向全國，使其從小作坊躍升為千萬級銷售額的行業(yè)頭部企業(yè)；與新飛達（山東）食品有限公司開創(chuàng)性推出“1醬成菜”冷泡汁系列，火到賣斷貨；與正大集團合作推出的符合健康趨勢但市場占比還很小的0抗雞蛋，培育未來市場；與泉潤食品公司合作從日日鮮豆?jié){到豆?jié){火鍋鍋底，讓傳統(tǒng)的豆?jié){廠有了新的表達方式……

這樣一個個與供應商合作打造的新奇特商品，共同構成了盒馬在商品上的差異化壁壘。

大灃江門家居館貨架去年盒馬披露的自有品牌占比是超10%，今年這個數(shù)字已經翻了一倍，按照盒馬的構想，接下來這個數(shù)字會到達50%，就如侯毅此前在「2020（秋季）全零售峰會」上所說的，“盒馬在未來一兩年里，至少50%是外面買不到的獨家商品”。