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大灃超市生鮮貨架:月餅保質(zhì)期是否越長(zhǎng)越好


發(fā)布日期:2020.08.28 

大灃超市生鮮貨架報(bào)道:中秋佳節(jié)即將到來(lái),月餅銷售旺季也隨之而來(lái)。在購(gòu)買月餅時(shí),對(duì)于月餅安全、質(zhì)量問(wèn)題,不少消費(fèi)者產(chǎn)生了疑惑:月餅的保質(zhì)期到底應(yīng)該多長(zhǎng)?月餅是否能添加防腐劑?針對(duì)一系列疑問(wèn),新浪廣東針對(duì)月餅品牌選擇展開(kāi)調(diào)查,其中,稻香村雙黃香蓮月餅和圣安娜雙黃白蓮蓉月餅的保質(zhì)期最長(zhǎng),都長(zhǎng)達(dá)120天。

本次共14個(gè)品牌進(jìn)入評(píng)選,包括安琪、稻香村、廣州酒家、好利來(lái)、華美、金九、咀香園、蓮香樓、美心月餅、奇華、圣安娜、陶陶居、元朗和元朗榮華。在本次調(diào)查的線上公眾投票中,“食材健康”位居“口感味道”之后,成為了影響網(wǎng)友購(gòu)買月餅的第二大因素,可見(jiàn)消費(fèi)者對(duì)月餅食材的安全性、健康度關(guān)注越來(lái)越高。

值得注意的是,在本次調(diào)查的14款月餅中,保質(zhì)期最長(zhǎng)的是稻香村雙黃香蓮月餅和圣安娜雙黃白蓮蓉月餅,為期120天;保質(zhì)期最短的是廣東吳川的金九蛋黃白蓮蓉月餅,僅50天,其余以60天和90天保質(zhì)期為主。

14款蛋黃蓮蓉月餅的防腐劑及保質(zhì)期對(duì)比表14款蛋黃蓮蓉月餅的防腐劑及保質(zhì)期對(duì)比表

對(duì)于市面上月餅的保質(zhì)期長(zhǎng)短不一這個(gè)現(xiàn)象,中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受新浪廣東采訪并表示,“從食品安全的角度來(lái)說(shuō),月餅保質(zhì)期為30天比較合理,這對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也比較安全。此外,在合理范圍內(nèi)適當(dāng)加入防腐劑等添加劑對(duì)于整個(gè)食品工業(yè)來(lái)說(shuō)是良性的,但不能說(shuō)保質(zhì)期越短越好,因?yàn)闆](méi)有防腐劑其食品安全可能會(huì)沒(méi)有保障。所以,如果過(guò)于追求零添加、短保反而是有危險(xiǎn)的。”

在本次調(diào)查的14款月餅中,共有4款月餅標(biāo)注含有防腐劑:包括安琪雙黃春白蓮蓉月餅、華美經(jīng)典雙黃月餅、蓮香樓雙黃純正白蓮蓉月餅和咀香園雙黃純蓮蓉月餅。以蓮香樓雙黃純正白蓮蓉月餅和陶陶居雙黃白蓮蓉月餅為例,這兩款月餅的保質(zhì)期同為60天,蓮香樓的配料表上清晰標(biāo)注含有防腐劑,但陶陶居的配料表上卻沒(méi)有標(biāo)明含有防腐劑。朱丹蓬表示,正常來(lái)說(shuō),保質(zhì)期為60天的月餅需要添加防腐劑,如果無(wú)標(biāo)明,除非該月餅有特殊的保鮮工藝,否則無(wú)法保鮮那么久。那么,為何眾多品牌沒(méi)有標(biāo)注含有防腐劑但其保質(zhì)期卻那么長(zhǎng),就不得而知了。

蓮香樓雙黃純正白蓮蓉月餅與陶陶居雙黃白蓮蓉月餅成分對(duì)比蓮香樓雙黃純正白蓮蓉月餅與陶陶居雙黃白蓮蓉月餅成分對(duì)比

本次調(diào)查中,新浪廣東還走訪了廣州市內(nèi)各大商場(chǎng)。其中,新浪廣東在廣州正佳廣場(chǎng)TASTE超市內(nèi)實(shí)地調(diào)查注意到,美心雙黃白蓮蓉月餅保質(zhì)期有110天,配料表食品添加劑一欄中只標(biāo)注了碳酸鉀和檸檬酸的成分,未標(biāo)明含有防腐劑;而安琪雙黃純白蓮蓉月餅保質(zhì)期為60天,卻標(biāo)注含有防腐劑。朱丹蓬表示,從食品工業(yè)的角度來(lái)說(shuō),不違規(guī)、不超劑量去添加食品添加劑是可行的,但添加了防腐劑后需標(biāo)明清楚。走訪中新浪廣東還發(fā)現(xiàn),消費(fèi)者在挑選月餅時(shí)大多只關(guān)注口味、品牌和價(jià)格,而對(duì)于月餅的保質(zhì)期、添加劑等則很少關(guān)注。(文/曾鈺熙)

正佳廣場(chǎng)TASTE超市內(nèi),各色月餅已擺出
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