大灃生鮮超市貨架快訊：正當“生鮮界的拼多多”誼品生鮮拿著巨額融資加速從農村包圍城市之際，走中高端路線的生鮮超市新貴T11也開啟了在一線城市中心的核心地帶進行擴張的步伐。

三家門店集中在一個月內開業

8月28日，T11第二家門店廣華新城店在北京東四環開業。在首家門店開業之后，經過一年多的打磨，T11的第二家門店終于開門迎客。

8月29日下午，沿著一條有點荒涼的馬路，中國商報記者找到了T11廣華新城店。走進店內，首先映入眼簾的是色彩繽紛的鮮花和五顏六色的水果，令人立即就產生了購買的沖動和欲望。而熙熙攘攘的顧客和滿目的開業打折廣告讓店內的氣氛進一步增強了這種感覺。

T11相關負責人告訴中國商報記者，開業當天的客流接近2萬人，僅黑豬肉餡就賣出了3噸。“這里的生鮮品種很全、很新鮮。”多位顧客告訴中國商報記者，這里的生鮮品質看著讓人比較放心，尤其是現在全場八折，有些生鮮產品甚至五折，很合算。

作為聚焦中高端客群的生鮮超市，T11一般選址在購買力強的高端社區。廣華新城看上去很普通，但其實購買力很強。如果說T11北京朝陽公園店所在的位置是京城名副其實的高端社區，那么，廣華新城則是隱形的高消費社區。這里是中石化的職工住宅區，潛在購買力并不比一般的高端社區弱，因此被眼光獨到的T11團隊看中。

去年6月，T11首店開業，引發業界關注的同時，也因SKU（庫存量單位）過多可能導致供應鏈能力難以匹配和經營成本高而引來質疑。如今，T11用業績和擴張門店來回應外界的質疑。“2020年初我們已經實現了單月盈利。”T11相關負責人向中國商報記者透露，經過一年多的運營，目前來看，首店月坪效達到行業平均水平的5.3倍，客單價超過200元，線上銷售占比接近40%。

今年4月，T11獲得A輪數千萬美元的融資，并加緊籌備開新店。據中國商報記者了解，繼廣華新城店之后，本月23日和25日，T11在北京中關村的當代商城和奧林匹克公園附近還將有兩家新店開門迎客。 “今年在北京可能還有更多的新店開業。” T11相關負責人對中國商報記者說。根據計劃，今年T11將在北京開六家門店。

在重點開拓北京市場的同時，T11正在計劃向更多的一、二線城市拓展。在不久前召開的中國國際零售創新大會上，T11創始人兼CEO杜勇表示，從今年年底開始，T11將進軍深圳，明年年初會進入天津和武漢。

在改變和迭代中形成自己的風格

從廣華新城門店可以看出，無論是店面形象還是經營模式，T11正在力圖通過不斷的改變和迭代來形成自己獨特的風格。

和T11首店一樣，廣華新城店的面積將近四千平方米左右，SKU是七千左右。但不同的是，廣華新城店的烘焙區、餐飲區的面積都有所減少，原本令T11引以為傲的酒區面積也減小了，并取消了酒吧。對此，T11相關負責人回應稱，考慮到周邊的客群情況，廣華新城門店在設計方面更接地氣一些。

由于創始人和京東線下生鮮超市7FRESH的淵源，首家T11門店具有明顯的7FRESH風格。但在廣華新城店，中國商報記者看到，T11正在努力去除7FRESH的痕跡。新店的基礎色調發生了明顯的改變，從表面上看和首店有很大的區別，已經不容易看出7FRESH的影子了。T11相關負責人告訴中國商報記者，去年年底，他們就著手進行了Logo（商標）升級。

值得一提的是，廣華新城店增加了茶飲區，所出售的茶葉全部為T11的自營品牌Ti。在茶飲區，中國商報記者看到，貨架上的茶葉以紅茶和黑茶為主，還有少量綠茶。為了迎合年輕消費群體的時尚消費需求，Ti推出了大量花茶產品，并一反傳統花茶以茉莉花為主的習慣，增加了玉蘭、千日紅等多種新型花卉。“我們希望做出一些與眾不同的、更時尚的產品。”店員告訴中國商報記者。

“其實，我們在去年就已經開始嘗試推出自營產品和自有品牌。”T11相關負責人告訴中國商報記者，目前，除了茶飲產品之外，T11的自營產品還包括大米、黃花魚、蝦仁、餐巾紙等商品。另外，還推出了T MELO美妝店 、T便利。

為了增強線上到家業務，新店內增強了懸掛合流系統、提升機配送系統等軟硬件技術系統，極大提升了周邊社區的生產配送能力。據了解，開業之前，T11廣華新城店的線上訂單及配送服務就已經開始了，而隨著線下門店的開業，線上訂單也呈現出火爆狀態。除此之外，T11還強化了臭氧消殺、線上大數據應用、后場各式最新的包裝加工機等技術。“每天晚上凌晨十二點到三點之間，我們的門店是被臭氧覆蓋的，因此蒼蠅、蚊子這類蟲子才能不滋生。安全是我們的第一使命。“杜勇說。T11在食品安全管理，包括衛生管理方面做了非常多的努力，并且希望通過借鑒學習行業頂尖公司的經驗，打造出自己體系。

另外，在銷售模式方面，廣華新城店還新增了針對B端（企業商家用戶）的批發業務。T11相關負責人告訴中國商報記者，該門店的肉品除了零售外，還為周邊餐廳、企業食堂和其他零售超市提供批發代加工業務。

社區生鮮作為超市業態增長最快的細分領域，正在成為零售業爭搶的最后一塊新陣地。除了零售及電商巨頭外，今年以來，大量資本也不斷涌入該領域。在行業眾多的競爭者中，T11無疑是極具個性的一個品牌。但在激烈的競爭中，T11若要脫穎而出，未來可能還需經歷更多的考驗。