江門超市靠墻貨架廠家：“一般線上線下都會買，線上的話，就在盒馬、淘寶，線下就在便利店和專門賣酒的超市買”。

江門超市靠墻貨架廠家： “我都在線下買，看到好看的新奇的就買了，超市或者煙酒超市。在線上偶爾買過幾次，就是特別特別晚的時候，半夜，然后就從美團上買過”。

“我家里好多酒，一般從淘寶、京東、拼多多、線下商超買”。

江門超市靠墻貨架廠家：年輕人雖然不沉迷酒精，鮮有“嗜酒如命”，但越來越多的人喜歡“微醺”。與朋友盡興暢飲或是獨處時小酌，酒越來越成為社交硬通貨。在豆瓣，有一個專門以“酒鬼種草拔草基地”命名的小組，聚集了8萬多個酒水同好。他們自稱“酒鬼”，喜歡分享自己的拔草經歷，酒飲拉踩、自制秘方、品酒日常。 

江門超市靠墻貨架廠家：年輕人喜歡喝酒，資本也樂于在酒水賽道順水推舟，推波助瀾。數據顯示，2011年至今，十年間國內酒類賽道共披露投融資超550億。單就酒水品牌而言，去年至今大概有十幾家品牌獲得融資。與此同時，酒類電商發展也極為迅猛，近十年融資事件達134起，總披露融資金額達到135.84億元。  

江門超市靠墻貨架廠家：酒類電商存在的歷史超過十年之久，但似乎一直都不溫不火。與酒品牌相比，酒類電商平臺的融資高光時刻是2018年，那一年酒水電商項目融資總金額為歷年最高，共融資40.29億元。1919酒類直供、酒仙網、易久批，成為酒類電商賽道融資金額最多的三家企業。  

江門超市靠墻貨架廠家：比起拉面、咖啡、奶茶等熱門投資賽道，酒類電商賽道顯得格外沉寂。一位投資人告訴Tech星球，酒水電商機會不大。 

江門超市靠墻貨架廠家：但京東、美團、騰訊等互聯網巨頭卻在不斷加碼酒類電商。今年以來，酒類電商賽道悄然升溫。今年3月，京東在自家已有“京東酒世界”業務之外，入局酒類投資賽道，京東數科參投了酒類電商平臺“搜茅網”。5月，酒仙網申請創業板IPO審核狀態變更為“已問詢”， IPO再進一步。數日前，報道稱，酒水江門超市靠墻貨架廠家：外賣平臺“酒小二”正在尋求約2億美元新一輪融資。此前獨家報道，美團也在廣東地區推出了酒水外賣業務“歪馬送酒”。  

1919酒類直供的背后是阿里，易久批、酒小二背后是騰訊投資，如今加上京東、美團，酒類渠道成為巨頭們必爭之地。巨頭為何還在押注酒水電商？

酒水電商無終局 

美團再次攪動酒類電商市場格局。  

美團酒水外賣業務“歪馬送酒”小程序與線下直營店已在廣東惠州上線。搜索“歪馬送酒”小程序會發現，產品覆蓋啤酒、洋酒、紅酒、白酒、飲料等眾多品類。主打“25分鐘送達”，“超時賠付”“免配送費”“正品保真”。其中，平臺上最貴的一款酒為售價3599元的飛天茅臺。 

信奉無邊界戰爭的美團，看似突然殺進酒水外賣市場，成為酒水電商賽道最大的變量。但事實上，早在2年前美團便開始籌備該項目。 

京東酒類電商平臺“京東酒世界”的離職員工楊樂告訴Tech星球，他在京東酒世界任職時便聽說美團要做送酒服務。“2019年的時候美團就跟酒世界聊過，當時他們就開始籌備這個項目，但一直沒做起來。”  

彼時，京東酒世界的部分配送服務也是美團承接的。京東酒世界承諾給消費者提供最快最好的服務，為了提高配送效率，門店屬于京東酒世界體系，配送業務則交給了京東、京東到家、美團等第三方配送平臺，平臺自主接單，搶單。  

楊樂幾乎見證了京東酒世界整個發展軌跡，他入職時該項目剛啟動。楊樂稱，京東酒世界過去兩年并未實現盈利，只是能做到“盈虧平衡”。真正開始做得不錯，甚至有了盈利，是在京東集團層面跟酒世界打通。酒世界與京東電商平臺渠道打通，從京東商城買酒也會關聯到酒世界配送，相當于京東集團給酒世界輸送流量。  

此外，京東酒世界升級為旗艦店模式，將戰場拓展到下沉城市，采取一縣一店策略，一家旗艦店基本覆蓋一個縣3-5公里執行范圍，線上線下完全融合，京東酒世界開始躋身酒水電商頭部。 

美團在餐飲零售門店和外賣服務具有優勢，利用自身優勢橫向拓展酒水品類也屬情理之中，但酒水品類的特殊性在于，外賣場景無法有效解決公眾對于大宗商品的決策問題。“你買一個300塊錢的酒，會在一個外賣平臺上買嗎”？在楊樂看來，美團現有流量優勢與用戶酒水需求并不匹配。京東酒世界未與京東平臺打通時，京東酒世界服務做得再好，用戶使用頻次也是有限。

 但下沉市場與線下又是巨頭不能丟掉的戰場。互聯網公司都將目光瞄準了線下，酒水電商就是一個重要抓手。外賣、快遞是一個倒逼服務效率的過程，從最開始3-5天送達，到次日送達，再到京東2111當天送達，最后做到29分鐘送達。“想要29分鐘送達，酒不可能從倉儲發貨，線下零售終端/前置倉必須足夠多。所以，看似在做酒，其實可能是在做整個集團大的產業布局。”

 京東酒世界、京東母嬰、京東便利店，全產業鏈都在布局這種及時配送模式，試圖實現所有品類做到29分鐘送達。 

美團想要打造全網最快最全的送酒平臺，但如果只是在配送速度與正品保證上有所升級，那賽道內的老玩家早已身體力行實踐過。2006年成立的酒類電商平臺1919早在2018年便實現了19分鐘立即送達的送酒服務。成立于2010年的酒仙網，在2014年推出的APP“酒快到”，甚至曾用“9分鐘送達”作為宣傳口號。 

無論是老玩家還是新選手，酒類電商平臺都將競爭焦點放在了比拼配送時間、比拼SKU豐富程度，比拼正品質量。而對于消費者而言，雖然玩家新舊交替，但看起來競爭并無本質不同。酒水電商賽道像是一場沒有終局的無限戰爭。

酒水電商是個好生意嗎？

跟酒相關的線上交易，在概念上至少經歷過四次革命：淘寶、京東等綜合電商里的酒水商品交易，只售賣酒水的垂直酒水電商，酒水外賣，酒水新零售。  

不過無論酒類電商模式怎樣進化，概念如何推陳出新，對于消費者來說，渠道解決的問題都一樣，即用戶與酒水之間的最短距離。所以，無論以哪種概念定義眼下的酒水電商模式，本質上，都是通過線上線下結合的方式解決酒水線上交易。30分鐘之內送達，也幾乎成為各平臺標配。 

 那么，酒水電商是一個好生意嗎？  

美妝、服裝、零食、酒水等品類商品中，酒水商品線上化率其實最低，酒水交易主戰場一直是線下。酒類新零售品牌“魔女喝喝”聯合創始人Jacky稱，萬億級酒類零售市場，2020年酒類消費線上流量只有9%-10%。 

不過，從各方發力程度以及增長趨勢來看，酒水電商整個盤子規模不斷被擴大。  

據艾媒咨詢數據顯示，除2020年受疫情影響有所下滑外，2016-2020年中國酒類新零售市場規模整體呈現增長態勢。其中，2020年酒類新零售市場規模約為1167.5億元，2021年市場規模有望達到1363.1億元。 

用戶規模也在不斷增長。2020年酒類新零售用戶規模約為4.6億人，預計2021年用戶規模將達5.4億人。 

利潤與增長可以從上市公司財報中窺見。A股“酒商第一股”華致酒行2020年財報顯示，公司去年營業收入49.41億元，同比增長32.20%；扣除非經常性損益的凈利潤實現約3.42億元，同比增長15.81%。 

2018年-2020年，華致酒行毛利率分別為21.36%、21.39%和19.07%，凈利率分別為8.36%、8.59%和7.69%。 

酒類電商頭部玩家酒仙網，近兩年因為發力直播電商而聲名鵲起，并且順勢將業務再次推向資本市場。據酒仙網遞交的招股書顯示，2018年至2020年，酒仙網的業績出現高額增長。2018年-2020年，酒仙網分別實現營收22.06億元、29.97億元、37.17億元，歸母凈利潤分別為2855.65萬元、8166.17萬元、1.82億元。盈利能力不斷在提高。  

京東酒世界雖然從未對外公布過數據，但楊樂稱，京東酒世界已從盈虧平衡順利實現部分盈利。 

營收規模比較小的“魔女喝喝”也憑借著價格和供應鏈優勢做到了盈利。Jacky稱，“魔女喝喝”主打24小時營業，每個點位覆蓋周圍3-5公里范圍做即時配送，在上海中環范圍內能達到47分鐘平均時長送達，月營收在140萬左右，每月復購率達30%以上。目前在上海有10來家點位，杭州一家。 

“魔女喝喝”的平均履約費用可以控制在12塊錢左右，低于酒類商品包材和快遞成本。酒類賽道特殊性在于，酒產品屬于“重貨”，快遞費用按照續重來計算，直接導致了它們的運費會很高，加上易碎特質，產品增加了改包成本。傳統電商6瓶套裝（1組泡沫盒+紙箱）成本在5元，6瓶快遞費用在“包郵區”也需要9元，算下來成本至少在14元以上。“在價格上，我們是可以做到和淘寶一致的，可能比他們還要低”。  

價格優勢保證了公司利潤空間，“我們毛利率平均在38%左右，凈利潤大概10個點左右。按照單店結算的話，全部都是盈利的”。 

當然，行業“二八效應”也很明顯，很多排名靠前的公司是沒有辦法盈利的。因為他們訂單量會在某天實現斷崖式下跌，刷單嫌疑很大。“我們昨天測試某平臺訂單，一共花了21元，但這些酒的實際成本就要高于30元，所以這些平臺絕對是虧錢在做”。

酒水電商App供過于求？

京東酒世界，29分鐘送達；美團歪馬送酒，25分鐘送達；酒小二，25分鐘必達；酒便利，20分鐘準時達；1919，19分鐘立即送；酒仙網酒快到，19分鐘達。

 加上此前知名度不高的酒類電商平臺，酒水電商賽道已然足夠擁擠。  

消費者與一瓶酒的距離越來越近，線下購買可以在酒水專賣店，大型商超、社區便利店、盒馬，以及線上下單+線下擁有實體店的酒水新零售平臺購買。  

線上可以通過淘寶、京東、拼多多等綜合電商平臺購買，也可以通過酒類垂直電商，還可以通過美團、餓了么等外賣平臺，甚至還可以通過明星直播間。“交個朋友”方面告訴Tech星球，今年第二季度，羅永浩直播間，酒類商品銷售額在其整體GMV中的占比是10%左右。 

酒類銷售渠道變得分散，一家平臺很難壟斷所有酒類電商市場，因而酒類電商開始在地區性優勢、以細分品類為差異點，鎖定即時消費場景、目標人群上下功夫。  

以酒類產品利潤大小排序的話，一般來講，白酒>紅酒>精釀啤酒（超過50%）>工業啤酒。 

1919、酒仙網、華致酒行等平臺以白酒為主要盈利模式，酒小二則以啤酒、葡萄酒為側重，“魔女喝喝”側重啤酒、冰激凌酒等年輕潮飲。不同邏輯在于，白酒屬于計劃性消費，更適合商務宴請等消費場景，啤酒、葡萄酒、果酒等新式酒飲更符合年輕人消費場景，后者因此對時效性要求比較高。  

白酒以外的酒水類產品和生鮮類產品被認為最適合新零售模式，“五年以后，可能不是我們家，但酒類新零售模式一定會成為主流。”  

然而，對于消費者而言，真的需要這么多酒水電商App嗎？比拼配送速度的酒水電商是否是偽命題？  

江門超市靠墻貨架廠家：一位無酒不歡的90后，價格低、正品保證、酒的品類多等因素不是線上酒類電商的賣點，而是基本要素，必要前提。她在線上買酒最看重的因素是，安全送達，即時性上反而沒有要求。  

江門超市靠墻貨架廠家：另一位95后愛酒人士同樣不在乎是否即時送達。“我覺得我看中的是口味和種類齊全吧，就比較喜歡嘗試各種新奇的口味，線下酒的種類會更多。”  

江門超市靠墻貨架廠家：“種類、正品、價格”，多位受訪者表示，反而是影響用戶消費決策的三大重要因素。