9月10日，百勝中國赴港二次上市!

大灃生鮮超市貨架快訊：但開盤即破發(fā)，下跌5.29%，難掩其風(fēng)光背后的增長乏力。

作為中國最大的餐飲集團(tuán)，其門店在今年7月底，已突破了10000家，旗下?lián)碛辛丝系禄⒈貏倏汀|方既白、小肥羊、黃記煌等 8 個(gè)品牌。

縱觀百勝中國近3年的財(cái)報(bào)，肯德基營收占總體的70.5% ，而其他品牌的營收卻年年在下滑，日漸式微。

不難看出，肯德基似乎成了獨(dú)挑大梁的角色，一個(gè)人養(yǎng)活“全家”。百勝中國的多品牌之路走得越發(fā)艱難。

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百勝中國年入610億，全靠肯德基“撐場面”!

1987年，百勝中國將肯德基引入中國，開啟第一家KFC。1990年，必勝客第一家店也隨之進(jìn)駐中國。

而后，百勝中國還將東方既白、小肥羊、黃記煌、塔可貝爾、COFFii & JOY及Lavazza等6個(gè)品牌納入麾下，一步步壯大自己的多品牌陣營。

本想依靠多品牌實(shí)現(xiàn)增長，但卻漸漸形成肯德基“一牛養(yǎng)全家”的局面。

1、門店數(shù)：肯德基、必勝客達(dá)9007家，占總餐廳數(shù)90.94%

7月30日，百勝正式宣布開出第1萬家門店——位于海南博鰲的肯德基餐廳。

在其第二季度財(cái)報(bào)顯示，截至2020年6月30日，百勝在中國共擁有門店9954家，其中肯德基6749家，必勝客2258家。集團(tuán)肯德基、必勝客餐廳數(shù)量占總餐廳數(shù)達(dá)到90.49%，其他6個(gè)品牌門店數(shù)僅占9.51%。

2、營收貢獻(xiàn)：肯德基營收占70.5%，必勝客為20.5%，其他品牌不足9%

從2017年開始，百勝中國的營業(yè)利潤幾乎全部來源于肯德基。

其招股書顯示，2017-2020年上半年，作為主力品牌的肯德基和必勝客每年的營收貢獻(xiàn)率，分別達(dá)到92.1%、92.7%、92.2%、92.7%，而來自小肥羊、黃記煌、COFFii & JOY、東方既白、塔可貝爾、到家及電商業(yè)務(wù)產(chǎn)生的收入貢獻(xiàn)率則不足9%。

而2018-2020年上半年，百勝中國來自肯德基收入比重分別為65.2%、68.8%和70.5%，一路攀升。

3、新店擴(kuò)張：以肯德基下沉擴(kuò)張為主

2019全年，百勝中國新開店1006家，其中KFC全年開店數(shù)為742家。

今年第二季度百勝中國期內(nèi)總共新增門店169家，肯德基就占了142、必勝客僅為8家，其他6個(gè)品牌一共才19家。

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旗下七兄弟遭“增長困局”，餐企多品牌之路到底有多難?

很多餐飲老板都想走“多品牌”的道路，尋求新的增長，像九毛九創(chuàng)辦太二、2顆雞蛋煎餅、慫、那未大叔是大廚等5個(gè)品牌，呷哺呷哺創(chuàng)立湊湊、inxiabuxiabu等品牌。

但是殊不知連百勝中國這樣極具標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)力、品牌實(shí)力的餐飲集團(tuán)，都如此寸步難行。

1、基因相似“而立之年”的必勝客，難逃“中年危機(jī)”

百勝中國在肯德基拓展中國的3年后，選擇把基因相似的西式披薩必勝客也請進(jìn)中國。

自1990年在北京開設(shè)首家中國餐廳，必勝客已經(jīng)走過了30個(gè)年頭，雖然走勢不比肯德基，但最開始發(fā)展勢頭也是非常迅猛，如今除肯德基之外，必勝客的門店數(shù)最多，達(dá)到了2200多家。

但是所有老品牌都要面臨市場所帶來的“危機(jī)感”，到了而立之年的必勝客，雖然還不想“服老”，但難擋下滑的頹勢。

百勝中國2020年二季度財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，在19億美元營收中，必勝客二季度僅營收4.24億美元，同比下降17%。同店銷售層面上，Q2必勝客同比下降12%。今年二季度，必勝客也才開8家新店，對比肯德基140多家店，少得可憐，必勝客其他老店面都在做翻新升級。

其實(shí)早在2017年初，百勝中國就開始對必勝客進(jìn)行“振興計(jì)劃”，終于在今年Q1實(shí)現(xiàn)正增長，雖然只有1%，但沒想到三個(gè)月后又打回原形。

必勝客逐漸遇到瓶頸，遭遇了難頂?shù)摹爸心晡C(jī)”。

2、中餐品牌屢屢受挫，自創(chuàng)的、收購的都難壯大

在把相同基因的必勝客引入中國成功后，百勝中國選擇對“中餐”下手。

1)15年的東方既白，到目前僅剩11家

代表最高標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈最完備、品牌聲量最高的餐飲集團(tuán)，無論是百勝中國自己，還是業(yè)內(nèi)人士，都覺得它在中餐領(lǐng)域也可以順風(fēng)順?biāo)笳谷_。

所以，在2005年，百勝中國在上海打造了，號稱未來將是中國最大中式快餐連鎖店品牌的“東方既白”，曾經(jīng)門店數(shù)最高達(dá)30多家。

然而“東方既白”之后的發(fā)展卻一直處于低迷狀態(tài)，后勁不足。15年以后的現(xiàn)在，東方既白門店數(shù)僅剩11家，仍在快餐市場邊緣徘徊。

2)“火鍋第一股”小肥羊，發(fā)展不溫不火

“東方既白”品牌發(fā)展不起來，百勝中國并未甘心，自創(chuàng)不行，它又開啟收購之路。

2012年2月，百勝中國以近46億港元的價(jià)格收購了當(dāng)時(shí)的港交所上市公司“火鍋第一股”小肥羊。

接手后，為了減少風(fēng)險(xiǎn)，百勝集中精力解決了小肥羊體系松散、缺乏標(biāo)準(zhǔn)化管理、繼續(xù)擴(kuò)張瓶頸三大問題，砍掉很多加盟店，不僅門店數(shù)銳減，還花費(fèi)了很長時(shí)間。

實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化后的小肥羊人氣卻漸漸衰退，慢慢變得不溫不火。

3、新品牌收購還在繼續(xù)，多品牌之路繼續(xù)“折騰”

在東方既白和小肥羊之后，百勝中國更是緊鑼密鼓的建立更多品牌，但開花是開花了，卻沒有迎來累累碩果。

2016年，百勝中國將墨西哥風(fēng)味快餐餐廳塔可貝爾引入中國，在上海開設(shè)第一家門店。4年時(shí)間，僅在上海、深圳、寧波、北京，開了11家門店，北京也是今年才剛剛落腳，開出第一家門店。

2018年，百勝中國又開始跨界進(jìn)軍咖啡飲品行業(yè)，創(chuàng)立了精品手沖咖啡潮牌COFFii & JOY，兩年時(shí)間，分別在上海、寧波、深圳、北京廣州、無錫等地開出49家門店。

2020年4月，先是收購中國燜鍋品牌黃記煌，再次撬動中式餐飲板塊。后又和意大利殿堂級家族經(jīng)營咖啡品牌Lavazza合資，再一次創(chuàng)辦意式咖啡品牌Lavazza，在上海開出第一個(gè)旗艦店。

肯德基在多品牌路上一直在“折騰”，無論是自創(chuàng)、收購、還是合資，以前是一只腳西式快餐，一只腳中式快餐，如今又多了一個(gè)領(lǐng)域咖啡飲品。除了肯德基之外，其余品牌走得都無比艱辛，但百勝從未停下嘗試和進(jìn)軍的腳步，一直在尋求突破。

職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：

“百勝中國從一個(gè)餐飲集團(tuán)，慢慢趨向于單一餐飲品牌公司”。

這是很多人如今對百勝中國的感受，餐企的多品牌之路異常艱辛，即使像百勝中國這樣，標(biāo)準(zhǔn)化、品牌力、資源極其強(qiáng)大的餐飲集團(tuán)，都走的很艱難，更何況其他餐企。