大豐精品展示架快訊：西貝餐飲創始人、董事長賈國龍，就是那個在2月份疫情高峰期間，主動說自己公司現金流只能撐起3個月的賈國龍。他這幾天，連著在自己的微頭條(今日頭條)賬號里面，突然大談特談員工996工作制。大量的媒體都在用類似《西貝創始人賈國龍談996：996算個啥，我們是“715(備注：指一周7天上班，一天15小時工作)、白加黑、夜總會”》的標題，來強調西貝不僅大搞996，賈國龍還認為996不夠，西貝搞的更夸張。

從賈國龍自己發布的微頭條來看，他大概強調了幾個意思：西貝包括他自己的所有員工，就是靠715工作制才干出這個企業的;而且賈國龍自認為讓全體員工有收入、有奮斗感，才讓所有人很喜悅、享受715工作制;最后賈國龍認為收益等同辛苦，奮斗創造喜悅。

圖為賈國龍在微頭條的原文截圖

這種自曝的言論引發爭議，那是鐵定可預見了。9月5日晚上，新京報方面從西貝獲得回復顯示：“715”實際是“西貝員工自主工作狀態的一種描述”，并不是一種硬性的標準，“不存在企業平白無故給員工超負荷的工作量，更不存在企業違法用工，大家不要過分解讀。”

賈國龍可能覺得確實爭議很大，自己也忍不住要親自回復了。

9月7日晚上21點，賈國龍再次通過微頭條，談及了996、715工作制。他辯護到，這種工作制已經在西貝內部講了很多年，不是什么新鮮事。前幾天認真寫了一下，引起了爭論。對此，他強調到：不干違反《勞動合同法》、違背員工意愿的事。支持(員工)自愿奮斗獲得高回報。

也就是說，賈國龍今晚的回復，再次把西貝全員996、715工作制的合理性，歸入到“收益等同辛苦，奮斗創造喜悅”這條價值觀上來。

我們通過互聯網檢索發現，今年9月之前，公開信息提及西貝內部存在所謂的715，其實應該只有5年半時間。

員工真的心甘情愿?

2015年4月1日，第十四屆中國餐飲業連鎖發展研討會在杭州舉辦。研討會上，賈國龍發表了主題演講，第一次完整談到了715工作制：“我們在2015年元旦這幾天，我給西貝全體員工發了賀詞。主題是：我帶頭，要求我們的核心干部把時間排滿。715、白加黑、夜夜會。715就是每周工作7天，每天工作15小時，白天加晚上，夜里總是要開會。我們的干部能夠進入這個狀態，已經四個多月過去了，發現一旦進入這個狀態，也沒有多累……”

這個發言，確實可以證明，賈國龍說在公司內部推行全員715，不是今天的一時之舉，確實推行了至少5年以上。至少，最早是從核心干部層面推行的。

但是，以上這個證明，只是證明了賈國龍確實不是今天才推行全員715。卻并不能證明兩個更為關鍵的結論：第一、員工，尤其是基層員工是否真的心甘情愿，甚至如他所說，還在享受著715?第二、賈國龍定義715的“收益等同辛苦，奮斗創造喜悅”這條價值觀，是不是一個合理的價值觀?

1、類似西貝這種人力密集型的餐飲企業，員工的來源確實屬于實打實的社會基層勞動人口。這些勞動人口有著超出正常上下班的情況，也確實非常普遍。就像我們會在大量的房產中介、保險直銷、美容美發，以及廣東、福建等加工制造產業基地的工廠，這些人力密集為主的產業里，看到大量加班現象。尤其要注意的是，這種加班，與個體化、小攤販這些給自己打工的小老板，有著本質區別。嚴格來說，西貝的基層員工，甚至不如房產中介這類有項目提成的工作，屬于純粹一份勞力換來一份收入的工作內容。加班，或許更像是一種行業不言自明的行規和流俗吧!

2、基層勞力型員工，不用調查就知道，屬于最沒有勞動議價權力的群體。當整個行業都在默認全天加班，每周無休的干活，一個普通餐廳員工，無論是廚師，還是服務員，說不滿意這種加班，如同等于辭職不干。不用他賈國龍大老板親自過問哪個西貝小員工不樂意加班，相信小員工的主管早就清理干凈了這種不合群，不懂規矩的員工。不過，餐飲業這種基層行業，受不了勞累辭職的個體小員工，也比比皆是。我們從各種人力資源的報告和主管部門每年的公開信息里了解到，餐飲業的從業人員流失率，一直排在各行業人員流失率的前列。

3、也就是說，賈國龍只是大而化之的說了“收益等同辛苦，奮斗創造喜悅”，暗示他的西貝是一個主動為員工創造“多干活、多掙錢”的好公司。可是但凡遇到一個具體信息，賈國龍可一個字沒提。他敢提西貝所有門店，每年有多少離職率嗎?離職的員工又都是因為什么原因離開的呢?他一個字沒提，是不知道?還是不能說?

4、賈國龍大談特談715工作制的時候，最為神奇的地方在于，他竟然把餐飲業的行規，當作一個優秀的管理經驗，甚至是對員工的關懷的制度而感到自豪。甚至用了“喜悅、享受”這種夸張的詞匯。他是調查了西貝全體員工得到的反饋?他的全體員工是被他單方面就給代表了嗎?還是他認為他創造的這個制度，是個人只能有喜悅、享受的感受?這種心態和價值觀太不可思議了。

5、勞動密集型的行業，尤其是基層崗位，累就是累，沒什么可辯護的。就像我們總不能說，下井礦工，高山作業的建筑工人，冒著健康甚至生命危險，是為了“喜悅、享受”的掙那一份工資吧?如果真的這個社會人人都覺得勞力型的工作很喜悅、很享受。不好意思，不用他賈國龍出來辯護伸張，這個社會的主流價值觀和民間話題，會自覺掀起一股強大且長期的認知潮流，來幫助他賈國龍來推行他的個人看法。北大、清華的高材生，早就擋都擋不住的集體去餐飲業打工了，去他西貝心甘情愿炒菜、傳菜、擦桌子去了。據悉，喜歡體罰、毆打學生的老師，常說的一句話就是：我打孩子是為了孩子好。

6、西貝與其他品牌連鎖餐飲企業，沒什么特別不一樣的地方，一樣是個勞力密集型的企業。門店基層員工，就是這個企業全體員工的絕大多數。因此，勞力密集企業與高收入，無論是事實上還是邏輯上，天然就是矛盾的。這些基層勞動者的收入增長，無非是一份勞力一分加班一分付出，才換來一分收入。就像西貝親密合作的餐飲外賣業一樣，送一份餐，才能拿一份提成。真那么“喜悅、享受”，天天去西貝提餐的外賣騎手，怎么沒見到他們集體辭職，跑去西貝打工?還有，去西貝餐廳打工，短時間就能買到房子?就能解決大城市戶口問題?就能實現人生財富自由?就能完成人生理想的歸宿?還“喜悅、享受”?真是美好的漢語詞匯的又一次“通貨膨脹”濫用。

收益和奮斗能帶來什么?

7、還有賈國龍定義715的“收益等同辛苦，奮斗創造喜悅”這條價值觀，也是翻遍全行業也找不到對標說法的神奇言論。所謂基層談收入、中層談發展、高層談理想。全員715加班，應該是能換來對比其他餐飲企業的多一點的收入。但是，“收益等同辛苦，奮斗創造喜悅”這句話，過于偷換概念。這等于在局限員工的思維，收益等同辛苦，暗示員工你要在現在崗位上，多干活就多收益。可是，員工有可能干別的活，更自由、收入更高啊?收益等同辛苦是放在所有固定勞力資源的標準，即A工作、B工作、C工作都適應。不是只局限在你西貝這個A工作上，才有收益等同辛苦。再說，換一個行業，比如騰訊投入巨資開發出一款游戲，一個用戶和一億個用戶，并沒有成本上的區別了。所以，收益不僅等同辛苦，收益還等同選擇，等同創新，等同換個活法……至于奮斗創造喜悅，那就更奇談謬論了。奮斗還創造工傷，創造抑郁癥，創造不開心呢?有錢人連“我窮的只剩下了錢”都敢說，你能說奮斗能創造什么我們不知道的玩意?

8、我們不是拿個案反駁普遍標準，而是“收益等同辛苦，奮斗創造喜悅”這種話，屬于典型的形式邏輯謬誤。這種話是拿一個務實具體的社會行為，與一個務虛的精神體驗劃上等號。這種話術和句型，隨便發明幾萬句都是張嘴就來的便宜話：收益等同安全，收益等同成功，收益等同驕傲，收益等同……(只要你翻遍《新華詞典》，準能找到不重樣的好詞)。

9、一個具體務實的社會行為，與一個務虛的精神體驗劃上等號，這屬于個人對自己總結的價值觀。如果一個人天生就愛得瑟，他覺得“收益等同得瑟，奮斗創造吹牛”，于情于理于法，別人也說他不得什么，這是他的個人自由。讓個人的歸個人，讓公司的歸公司。這些屬于員工自己給自己總結的價值觀，賈國龍還是不要替員工總結了為好。

10、餐飲業基層員工辛苦，企業需要關懷基層員工，其實在中國餐飲業，也不是沒有先例。海底撈，就是一個靠關懷員工和近乎無條件滿足顧客，而出名的餐飲企業。

賈國龍今晚的回復里，直接搬出了“不干違反《勞動合同法》”這句話。那意思是只要我西貝不違法犯罪，你們旁人有什么好說三道四的。這事違法不違法，法律界同仁這幾天也沒少支招，我們這里就不贅述了。我們這里只說，這話又顯得小氣了。企業大談創新，大談未來理想藍圖規劃的時候，可從來不強調我這事違法不違法，怎么到了讓員工“喜悅、享受”715加班，就要搬出法律為自己辯護了呢?

企業守法，屬于所有企業的基本準則。企業在守法之外，還需要把主要精力，多放在為顧客、為員工，乃至為社會多創造價值，這些更體現企業這種商業組織要素的事情上。守法，屬于所有企業和個人基本準則，但不是唯一任務。

只有“一哭 二鬧 三上吊”的人，才喜歡夫妻之間一吵架就提離婚的吧!一個事情的底線條件，不到萬不得已，還是謹慎拿出來自辨的為好。