日前，來自西北的沙蔥在社交媒體引發熱議。

超市中島貨架定制：近50元一斤的價格、讓西北人難忘的味道和稀少的供應量讓人對這個小眾蔬菜又愛又恨。作為首個把沙蔥規模化帶出西北的生鮮電商，盒馬方面表示：沙蔥在產地價格并不高，但冷鏈空運成本高，損耗大，造成身價倍增。

超市中島貨架定制：不過，盒馬將努力把沙蔥賣到更多城市，隨著銷量增長，規模化采購之后，上海等城市已經下調了售價。

超市中島貨架定制：“一個月以前，盒馬首次把沙蔥帶到上海銷售，因為太好吃意外走紅，許多門店半天就銷售一空。”盒馬采購鄒慎表示，上市一個月以來，僅上海門店的銷量就翻了7倍，不得不臨時補貨，加大供應。

超市中島貨架定制：與此同時，沙蔥還陸續登陸重慶、長沙、西安、武漢、深圳等城市的盒馬門店，從戈壁灘上的小菜一躍成為全國餐桌的網紅。

超市中島貨架定制：雖然銷售火爆，但是沙蔥高昂的價格也引發熱議。據了解，一包100g的沙蔥，在盒馬深圳地區的門店售價為8.9元，為何這么貴？

超市中島貨架定制：盒馬采購鄒慎表示，沙蔥在西北很常見，價格也非常親民，但由于非常嬌嫩，不易保存，必須全程打冷運輸。“此前沙蔥的銷售半徑很難超過產地周邊500公里，盒馬第一次做到了銷往2000公里以外的廣深市場。”但西北地區交通不便，空運成本高，前期測試損耗巨大，所以價格較高。

超市中島貨架定制：“不過，在經過反復的測試后，沙蔥的供應鏈路也趨于穩定，損耗已降到15%以下。”鄒慎表示，隨著采購規模加大，成本也有所下降，已著手下調售價。目前上海門店的價格已經降到30多元一斤，未來有望繼續下探，吃貨要實現沙蔥自由指日可待。

超市中島貨架定制：從湖北藕帶，到江蘇白茄子，到四川黃金莢……近年來越來越多的地域生鮮，靠著盒馬遍布全國的門店網絡從小眾走向大眾。

超市中島貨架定制：業內人士認為，這背后不僅是生鮮冷鏈技術的日益完善，還得益于新零售多渠道多觸角地促達銷售者，讓吃貨打破信息壁壘，快速認知、嘗鮮這些“奇珍異菜”。