紅酒專賣店貨架定制：三年前，因為把湖北的新鮮藕帶到各地，不少人對盒馬刮目相看。三年后，越來越多地域化的小眾生鮮農(nóng)產(chǎn)品登陸盒馬，令消費者不出家門就可以吃遍大江南北的“奇珍異菜”。

紅酒專賣店貨架定制：近日，盒馬在全國范圍內(nèi)上新了不少地標美食。無論是鮮絕戈壁的礫中小菜，還是脆嫩爽口的“云南十八怪”，只要身處盒區(qū)房，消費者就能吃到從未到過之處的小眾美味。

提起西北，總給人一種荒漠的感覺，然而生長在黃沙上的沙蔥，卻憑一己之力在西北生鮮界撐起一片天。去西北做客，免不了要嘗嘗當?shù)氐纳呈[餃子、沙蔥烙餅、沙蔥炒雞蛋、涼拌沙蔥，而在外省市，別說吃，許多人對沙蔥聞所未聞。

作為盒馬的“首席尋鮮官”，總裁侯毅也對沙蔥的風味贊不絕口。一月前，偶然在新疆吃到沙蔥后，就決心把這道西北小菜帶給更多沒吃過的消費者。

自此，沙蔥開啟了從未有過的南下之旅——穿上了專屬的保鮮盒，套上吸水紙，坐上飛機……在全程0-3攝氏度的冷鏈環(huán)境中，走到了北京、上海等一二線城市。

為了提升品質(zhì)，盒馬還為產(chǎn)地定制了嚴苛的采收標準。“我們只要生長15天，長度在20-25公分的沙蔥，因為只有這樣，才能同時保留沙蔥的清香和鮮嫩口感?！焙旭R采購專家王錢表示。

盒馬銷售的沙蔥都經(jīng)過人工的精心挑選，通過精細的鎖鮮運輸，最大程度保留了沙蔥的鮮美。即使遠在2000公里外的深圳，也能吃出戈壁灘的原汁原味。

打破地域限制的不僅是西北的沙蔥，在邊陲云南的小山村，同樣留下過盒馬采購尋鮮的腳印。

在云南的美食世界里，建水草芽是獨一份的存在。作為一種水生草本植物，草芽的食用部分位于水下。細長嫩白的草芽不管是從形狀上來說，還是從顏色上來講，都十分類似象牙，因此在某些地方，草芽也被賦予了“象牙菜”的名字。這種吃口爽嫩的食材經(jīng)過煲燙口感清甜，而與肉食一起炒制時，便又添了一種清脆的風味。

紅酒專賣店貨架定制：“云南很多地方產(chǎn)草芽，但只有建水縣紅廟村生長的草芽才最為鮮嫩，盒馬在這里包下100多畝的基地，直供全國盒區(qū)房?！蓖蹂X稱，盒馬的草芽保留了原始的種植方式，當天凌晨采摘，第二天一早上架，只賣一天，保證每日銷售的草芽新鮮。

紅酒專賣店貨架定制：三年前，盒馬首次把嬌氣的新鮮藕帶運出湖北，讓不少外地的吃貨們首次嘗到了這一來自湖北的美味，也帶動了不少零售商超赴湖北“求藕”，令藕帶成為“蔬菜屆的網(wǎng)紅”。

紅酒專賣店貨架定制：如今，得益于盒馬遍布全國的生鮮冷鏈物流大網(wǎng)，像云南草芽、甘肅沙蔥這樣的嬌嫩食材正在打破物理空間的阻隔，通過盒馬線上線下一體化渠道，令消費者唾手可得。

紅酒專賣店貨架定制：王錢表示，在我國地大物博的土地上，孕育著大量的特色生鮮，但因為過去供應難，只有一小部分人能吃到。而以“好吃”為首要標準的盒馬，通過遍布全國的買手，以及日趨完善的供應體系，把越來越多的地域小眾美食帶到了全國，也令消費者的餐桌四季?！靶隆薄?/span>